白萝卜怎么腌制好吃

　　腌制白萝卜是以白萝卜为主料，生抽、白糖、盐、香醋为辅料的食品，它是一道非常开胃的家常菜。白萝卜属于根茎类蔬菜，是十字花科萝卜属的植物。其种植有千年历史，在饮食和中医食疗领域都有广泛应用，深受人们喜爱。下面就为大家介绍几种白萝卜的腌制方法。

　　方法一：

　　1、萝卜去皮，切成条状。

　　2、加入两小匙盐和萝卜抓匀，再静置半个小时。

　　3、把腌出的萝卜水挤干，用水冲洗萝卜，晾干备用。

　　4、小米椒切片晾干备用。

　　5、把萝卜放入密封罐或者无水无油的玻璃瓶里。

　　6、加入小米椒、冰糖、盐、柠檬片，撒上盐，最后倒入醋。

　　7、盖上盖子，摇匀，腌制半天即可食用。

　　方法二：

　　1、萝卜洗净，切成条。

　　2、在萝卜中加入盐，抓匀，腌制一个晚上去掉水分。

　　3、将尖椒切段，姜蒜切末。

　　4、锅中放油，油热后放入花椒大料爆香，随后放入酱油（漫过材料）和辣椒、葱姜蒜和白糖。

　　5、酱油烧开后，关火凉却。

　　6、将去掉水的白萝卜放入罐中，然后倒入凉却的酱油汁即可。

　　方法三：

　　1、萝卜去皮切成小段用3匙盐腌制21个小时。

　　2、萝卜出水了以后倒掉盐水。用矿泉水把萝卜条洗净；

　　3、碗里装好糖，加上半碗温水，用锅子煮至糖溶化后加入醋，就成糖醋汁。

　　4、把糖醋汁倒进萝卜条，拌匀，再加上少许的盐和鸡精。

　　5、倒上油泼辣子，腌制4个小时就可以吃了。吃之前可以再撒上香菜。